Croquetas de Pollo

Ingredientes :
1 bandeja de carne de pollo molilda
1/2 cebolla finamente picada
1/4 taza de harina de pan
1/4 consome de pollo
1/4 de taza de leche
4 cdas de margarina
1 cda de perejil picado
1 taza de pan molido
                                                 2 huevos
                                                 Aceite

Derrite la margarina y ñade la cebolla y sofrie hasta que este transparente, añade la leche y el caldo de pollo, mezcla con la harina, mueve constantemente y sazona con el perejil  la pimienta.
Cuando haya espesado agrega el pollo, mezcla y rectifica la sazon.
Forma bolas con esa pasta y pasalas por la miga de pan, luego por el huevo batido y de nuevo por la miga. Frie en aceite caliente hasta que esten doradas.