Sopa de albondigas



1/2 libra de carne molida de res
1 huevo
6 tazas de caldo de res
2 tazas de papas en cuadros
3 pipianes cortados en cuadros
1 taza de arroz cocido
1 consome de carne o costilla de res
1 zanahoria en rodajas
1 tallo de apio
1/2 chile verde picado
1 tomate picado
1/2 cebolla finamente picada
un ramito de hierbas de olor
Salsa inglesa
sal






Mezcla la carne molida con el arroz, el huevo, la salsa inglesa, el consome de carne y una pisca de sal.
Forma las albondigas  y frielas en aceite caliente. Mientras en una olla prepara el caldo con las verdura y sazona al gusto. Una vez cocidas las verduras agrega las albondigas, deja que suelte hervor y apaga el fuego. Sirve caliente




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