Recuerdo cuando mi mamá me enseño a cortar un pollo, quede sorprendida de la forma tan practica con la que ella partio en pollo en ocho piezas.
Jamás lo olvidé, sobre todo porque era una de las primeras cosas que ella me enseñó en la cocina.
Les quiero compartir este video que encontre en la red, me parecio interesante y muy util, pero tambien les dejare un enlace para que puedan ver la forma que se corta un pollo entero en ocho piezas.
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| Fotografia de Todosloscomo.com |
La forma salvadoreña de cortar un pollo es partiendo primero el pollo en cuatro partes, es decir, separar las piernas y los muslos de las pechugas y las alas, luego separas las piernas de la entrepierna y ahi tienes cuatro partes. Por ultimo, cortas cada alas con una buena parte de la pechuga y dejas la pechuga libre, la partes en dos y tienes ocho partes del pollo.
Algunas personas acostumbran a quitar el caparazon para preparar caldos ya sea para arroz o para alguna que otra receta, es opcional.
Tecnica de Baño de maria
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