Salsa de Vino Tinto




1 taza de vino tinto
3 cucharadas de mantequilla
1 pizca de pimienta de cayena
1 pizca de ajo en polvo
Sal y pimienta
3 cucharadas de harina de pan cernida
1 taza de caldo de pollo

En una olla pequeña derrite la mantequilla y agrega la harina, mezcla bien para que no se pegue. Una vez este mezclada completamente agrega el vino tinto y retira del fuego.
Revuelve bien verificando que no queden grumos y devuelve al fuego. Deberas continuar revolviendo para evitar que se formen grumos y verifica que el alcohol se haya reducido para poder agregar el caldo de pollo.
Agrega el caldo de pollo lentamente y sigue revolviendo. Procura que quede con una consistencia cremosa.
Agrega la sal, pimienta y las otras especias. Deja hervir un minuto mas y apaga el fuego.


Si la salsa la utilizaras con carnes deberas sustituir el caldo de pollo por caldo de carne.


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