Crema de Ayote o calabaza

Ingredientes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria en rodajas
2 vasos de agua
Mantequilla o aceite de oliva
Crema o nata (opcional )
3 tazas de ayote o calabaza cortado en trozos
Sal y pimienta






Derrite en una cacerola la mantequilla, sofrie la cebolla y el ajo, luego agregas la zanahoria, el ayote, sofrie un poco y agrega el agua y la sal. Verifica la sazon.
Deja cocer los ingredientes, una vez esten cocidos los sacas del agua y los licuas.

Sirve inmediatamente y agrega la crema y pimienta.

Sopa de guineo verde

Pavo navideño Salvadoreño

Ingredientes :
Un pavo de 10 libras aproximadamente
3 tazas de zanahoria cortadas en rebanadas
10 tomates
4 chiles verdes
4 cebollas rebanadas
1 taza de vino blanco
5 tazas de agua
Salsa Inglesa
Mostaza
Pasta de ajo
1 taza aceitunas sin semilla
Sal y pimienta


Lava bien el pavo y con la mostaza, salsa inglesa, pasta de ajo, sal y pimienta haz una pasta y unta al pavo por dentro y por fuera.
Colocalo en una pavera y agrega el resto de los ingredientes. Hornea a  350º  y bañe con la salsa cada media hora por dos horas y media aproximadamente.
Una vez cocido el pavo, sacalo del horno separa el pavo del resto de ingredientes. Licua estos y ponlos a hervir y sirve esta salsa aparte.

Ensalada Fresca II

1 taza de lechuga
1/2 taza de rabanos cortados
6 tomates cherry o tomates cortados en cubos
1/2 taza de zanahoria rallada


Mezcla los ingredientes y adereza con jugo de limon y sal

Ensalada sencilla de Tomate

2 tazas de Tomates sin cascara y cortados en cubos
1 cda de cebolla picada
1 cda de cilantro
el jugo de un limon
Sal al gusto


Mezcla todos los ingredintes.


En lugar del  jugo de limon puedes usar aceite y vinagre o el aderezo de tu preferencia

Ensalada de Pepino y Apio

1 taza de pepino finamente rebanado
1/2 taza de apio cortado en rebanadas
1 cda Ajonjolí tostado o sesamo negro
El jugo de limon
Sal al gusto

Mezcla los ingredientes y sirve inmediatamente.


En lugar de limon puedes aderezar con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de vinagre blanco.

Dulce de mango

12 mangos maduros
2 rajas de canela
1 cdita de nuez moscada
2 estrellitas de anis
2  1/2 libras de azucar blanca


En una olla prepara el almibar con la azucar, canela, nuez moscada y anis.
Pela los mangos y ponlos a hervir. Escurre y reserva
Cuando el almibar este en su punto agrega los mangos y dejalos hervir a fuego lento hasta que tome el punto deseado.

Ensalada de Atun y Aguacate

1 Aguacate o palta grande
1 lata de atun en agua
2 tazas de lechuga desmenuzada
1/4 cebolla finamente picada
1/2 taza de tomates cortados en cubos
1 cdita de chile jalapeño finamente picado
El jugo de un limon
Sal y pimienta


Mezcla los ingredientes y coloca rebanadas de aguacate al rededor. Rocia con Sal y limon.

Ensalda de Brocoli y uvas

Ingredientes
1 Brocoli mediano
1 taza de uvas lavadas partidas por mitad y sin semillas
1 tallo de apio finamente picado

Ingredientes para el aderezo
1 taza de yogurt de sabila
1 cdita de aceite
1/2 cdita de jugo de limon
1 cdita de vinagre de manzana



Limpia el brocoli y quitale el tallo, corta en pequeñas rebanaditas; mezcla con las uvas y el apio.

Mezcla los ingredientes para el aderezo y agrega a la ensalada.
Agrega sal al gusto.

Ensalada de berro y aceitunas

1 manojo de berro bien lavado, desinfectado
4 tomates cherry
50 grs de aceitunas negras
1 cebolla rebanada
1/4 aceite de oliva
1 cda de mostaza
3 cdas de vinagre de manzana
Sal y pimienta


Para el aderezo
Mezcla el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal  y pimienta.

Mezcla el resto de los ingredientes y adereza con la mezcla anterior.