Sopa de guineo verde

Receta Salvadoreña

1 libra de costilla de cerdo
8 tazas de agua
10 guineos criollos verdes
1 cebolla
1 tomate
1 chile verde
1 diente de ajo
Sal y pimienta

En una olla con un poco de aceite frie la costilla de cerdo, la cebolla, el tomate, chile verde y ajo.
Luego agrega el agua y deja hervir.

En una olla aparte pones a hervir los guineos, pero estos debes lavarlos bien con sal. Se cocen aparte y se lavan con sal para que no den tonalidad morada a la sopa.
Una vez esten cocidos, los licuas con un poco de la sopa de la costilla de cerdo, y lo agregas a esta y dejas hervir dos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.