Arroz con Chipilin

1 libra de arroz
2 tazas de hojas de chipile
1 tomate picado
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
Margarina y Consome de pollo


En una taza de agua, licua las hojas de chipilin. Derrita la margarina y sofria la cebolla, agregue el ajo y el tomate. Mezcla bien y agrega el arroz, deja cocinar unos minutos y vierte el agua con el chipilin licuado. Agrega un poco mas de agua hasta que el arroz quede cubierto y agrega el consome.
Sirve con queso rallado encima.
Según tu gusto, en lugar de licuar las hojas de chipilin podrias agregarlas enteras, después de agregar el agua al arroz, tapas y dejas cocer a fuego suave.


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