2 cdas de margarina
1 chile verde picado
6 elotes tiernos desgranados
1/2 taza de arvejas
1/2 taza de arvejas
1 cebolla picada
¼ de tocino cortado en pedacitos
1 diente de ajo machacado
1 cda de sal
5 tazas de agua o caldo de pollo
En una cacerola derrita la margarina
y sofria el tocino. Retira y coloca en papel absorvente.
En la grasa que quedo en la
cacerola sofrie el arroz, los elotes, chile, cebolla y ajo.
Agrega el caldo de pollo o agua y
la sal.
Deja que suelte hervor y tapa,
baja el fuego y deja que el caldo se reduzca. Cuando el arroz este cocido,
rocia con queso aserrín o queso rallado y adorna con el tocino.
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