Lengua de res entomatada

1 lengua de res sin agallas

1 cebolla rallada

2 ajos

½ chile v erde rallado

1 cda de perejil picado

3 tomate grande molido

1 hoja de laurel

2 cdas de margarina

Sal

Pimienta

Salsa inglesa

Gotitas de chile picante

Cuece la lengua con sal y agua hasta que este blanda, Luego retira el pellejo y cuando este fria partela en rodajas. Frie con 2 cdas de margarina.

En otra sarten, frie con la margarina restante la cebolla, chile verde, ajos, tomates, perejil, laurel y el resto de condimentos.

Añade la salsa a la lengua y deja que se consuma el lilquido a fuego manso.