Crema de Tomate

8 tazas de caldo
10 tomates maduros
1 rama de cilantro
1 rama de apio
2 dientes de ajo
3 cucharadas de harina
1/2 taza de leche




Ponga a hervir el caldo con los tomates lavados y partidos por la mitad. Agregue el cilantro y el apio.
Deje hervir por unos minutos y saque el cilantro, el apio y el ajo. cuele el caldo deshaciendo los tomates. Vuelva a poner caldo al fuego y cuando suelte hervor, añada la harina disuelta con leche colada, mueva constantemente hasta que hierva por tres minutos.

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