Sopa de Cangrejos


8 cangrejos
1 cucharadita de sal
2 ajos
1 cebolla
Agua
2 tomates
Consome de camaron
1/8 de cucharadita de achiote
1 cdita de sal
1 ramita de alcapate
1 rama de apio picado
1 cda de margarina


Limpia bien los cangrejos, raspando y quitando los vellitos. Ya limpios, machacalos un poco y ponlos en una olla con la margarina derretida, ajo, cebolla, tomate y achiote.
Cuando cambien de color, agrega el agua, el alcapate, el apio y la sal al gusto. Deja que se cocinen y sirve caliente.


Otra version seria que extraigas el tomate, cebolla y ajos y los mueles junto a las patitas pequeñas del cangrejo, lo pasas por el colador y lo viertes sobre la sopa.
Agrega crema al final

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