Arroz con chacalin (Receta Salvadoreña)

Una libra e arroz
1 1/2 taza de agua
una libra de chacalin
1 cebolla blanca
2 tomates
1 chile verde
Una cucharada de Consomé de Camaron
1/2 taza de aceite
1/2 taza de zanahoria rallada



Remoja los chacalines en agua caliente por unos cinco minutos para retirarles el exceso de sal. Escurrelos y pelalos.

Sofrie el tomate con el chile y la cebolla picada, incorpora la zanahoria rallada y el chacalin, luego agrega el arroz con el consomé.

Sofrie hasta que los granos esten sueltos. Agrega el agua y cocina por media hora o hasta que el arroz este suave.



Para que el arroz quede en buen punto, cuando agregues agua deja que suelte hervor, tapa  y baja el fuego hasta que el agua se consuma en totalidad.