Torrejas en miel




Ingredientes
1 Torta de yema cortada en rodajas de un centimetro de grosor
2 huevos
2 1/2 taza de azucar
1 taza de leche
3 1/2 taza de agua
Canela en raja y suficiente aceite para freir





Procedimiento
Bata la clara de los huevos hasta que esten a punto de nieve, luego agrega las yemas y calienta el aceite en una sarten.
Pasa por la leche cada rodaja de pan, luego por el huevo y frielas en el aceite hasta que doren.
Escurrelas en papel toalla


Para el dulce, en una olla con agua agrega el azucar y la canela, se deja en el fuego hasta que espese. Una vez que la miel tenga la consistencia deseada, se introducen las torrejas en la miel y se deja hervir unos tres minutos mas.
Se frien frias acompañando el chilate.



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Mangos en Miel



Ingredientes
12 mangos sazones
1 atado de dulce de panela
Canela en raja




Procedimiento :

Pela los mangos . Luego enjuaga y ponlos al fuego con el dulce y la canela, cubriendolos con agua.
Cocina afuego medio hasta que se conserven por aproximadamente tres horas.

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Jocotes en miel


50 jocotes  sazones
1 panela de dulce (atado de dulce)
canela
3 tazas de agua
1 pizca de cal







Pon a cocer los jocotes en agua con ceniza y deja hervir hasta que suelten la cascara, es aproximadamente media hora. Retira del fuego y enjuaga con agua fresca y lavalos hasta que boten la cascara
Prepara la miel con el dulce, el agua y la canela.
Agrega los jocotes a la miel y deja cocer a fuego bajo, tapado.

Deja enfriar y sirve

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