Ingredientes
5 Plátanos maduros
Azucar para espolvorear
Para el relleno de Leche
Una taza de leche
3 cucharadas de azucar
3 cucharadas de harina
Canela en rajas
Procedimiento :
Prepare el relleno diluyendo la harina con la leche, agregue el azucar y la canela y cocine a fuego lento sin dejar de remover hasta que tome una consistencia espesa. Deje que se enfríe.
Salcoche los plátanos con todo y cáscara y déjelos enfriar. Pélelos y quiteles las venas del centro, luego los muele o machaca con un tenedor hasta obtener una masa.
Forme pequeñas tortillas y coloca en el centro el relleno; ciérrelas y fríalas en aceite bien caliente.
Para el relleno de frijol
Taza y media de frijoles molidos
3 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Ponga a freir los frijoles en el aceite y sazone al gusto.
Cuando estén listos dejelos enfriar (No deben quedar líquidos)
Para preparar las empanadas de frijol, la masa de plátanos se prepara de acuerdo al procedimiento anterior.
Se forman pequeñas tortillas y coloca en el centro el relleno de frijol, cierrelas y fría en aceite bien caliente. Reserve y espolvoree con azucar.
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