Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Receta de Carne con Cerveza

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1 libra de carne cortada en trozos
4 papas lavadas, peladas y cortadas en trozos
1 zanahoria cortada en cuadros pequeños
1cdita de perejil picado
1 cerveza
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla finamente picada
1 cda de harina
Sal y pimienta
1 taza de caldo de res
1 cdita de nuez moscada (opcional )
Aceite


En una cacerola sofrie la carne hasta que este dorada, salpimentandola a tu gusto. Reserva.

En la cacerola donde doraste la carne sofrie la cebolla junto con las papas y zanahorias, agrega sal y pimienta y agrega tambien la harina. Revuelve constantemente para que no se formen grumos. Agrega la carne que reservaste a esta preparacion y deja hervir unos diez minutos y agrega la cerveza.

Baja el fuego, tapa la coccion y deja hervir una hora o hasta que la carne este blanda.


Sirve y decora con perejil


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