Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Chao Mein con pollo

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Para preparar esta delicia oriental en tierras salvadoreñas, a continuación la receta :

Ingredientes
1 paquete de chao mein
1 cebolla grande partida en julianas
1 chile verde en julianas
1 zanahoria partida en julianas
1 taza de retoño de soya
1 güisquil en julianas
1 taza de brocoli cortado en ramitas pequeñas (opcional)
1 taza de ejotes chinos (opcional )
1 libra de pollo
2 apios (2 ramitas) picados
2 dientes de ajo
sal





En una olla con agua, machaca el ajo y agrega, luego el pollo hasta que se cosa. Agrega sal. 
Cuando este cocido reserva. En el agua donde cociste el pollo reserva media taza y en el agua restante coce ahi el chao mein hasta que este al dente. Escurre y pasa por agua helada para detener la coccion.
En una cacerola con con una cucharadita de aceite, sofríe las verduras, el apio, el chile y la cebolla hasta que esten al dente.Agrega la taza de caldo de pollo y deja hervir por unos tres minutos. Agrega luego el pollo y el chao mein, la salsa de soya, el retoño de soya y el consomé  y mezcla hasta que todos los sabores se incorporen. Deja por unos tres minutos y apaga el fuego. Y listo

Comentarios

  1. Beatriz8 de enero de 2014, 18:50

    muy buena y muy sencilla

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  2. Anónimo22 de enero de 2014, 7:44

    ME PARECE MUY BUENA Y FACIL DOBRE TODO

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  3. Anónimo3 de febrero de 2014, 19:31

    Acabo de terminar de preparar está receta y en verdad me sorprendió lo sabroso que me salio y eso que yo no puedo cocinar muy bien. Pero gracias por la receta fue de mucha ayuda.

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  4. Anónimo11 de marzo de 2014, 11:21

    Gracias hoy lo cocinare, me parese muy práctico, y rico.

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  5. Unknown6 de abril de 2014, 10:17

    Voy a comenzar ahorita :D jajajaja haber que tal me sale. Muy bonito blog.

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  6. Anónimo18 de abril de 2014, 14:34

    rica

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  7. Caro Ruano 13 de junio de 2014, 21:35

    Gracias por sus comentarios !

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  8. Unknown4 de febrero de 2015, 12:45

    y el retono de soya en que momento lo pongo

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  9. Anónimo30 de enero de 2023, 12:49

    Lo voy hacer porque la receta esta deliciosa y luego mandaré mi comentario

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