Dulce de Leche

Ingredientes :
2 onzas de canela
5 botellas de leche
12 libras de azucar

Hierva la leche con la canela, retire del fuego y cuele para retirar la canela.
Agregue el azucar a la leche y coloquela en el fuego sin dejar de batirla para que no se pegue. Debe esperar a que cuaje.
Cuando sienta que tiene textura retire del fuego y extiendala con la ayuda de una espatula en un recipiente de madera, de preferencia largo y plano.
Golpee con la espatula para hacer un lado uniforme, espere a que enfrie y corte a su gusto

Para preparar las canillitas del tal delicioso dulce de leche salvadoreño, cuando retires del fuego la masa, coloquela en un recipiente hondo de vidrio. Espere a que enfrie y amasela; luego corte pequeños pedazos y deles la forma.