Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Sopa de cangrejo

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Ingredientes
3 cangrejos bien limpios
1/2 taza de tomates sin piel y finamente picados
1/2 cebolla morada en lascas
1/2 cebolla blanca en lascas
2 dientes de ajo finamente picados o rallados
3 vasos de fondo de jaiba
1 cda de perejil finamente picado
1/2 cdita de consomé de camarón




Saltea la cebolla y el ajo, agrega el tomate y el fondo de jaiba.
Agrega los cangrejos a la preparacion anterior, agrega el consomé, verifica la sazon y agrega sal si es necesario. Deja hervir por unos diez minutos y agrega el perejil. Apaga el fuego

Comentarios

  1. liz lazo24 de junio de 2014, 10:11

    me encanta poder encontrar 1 sitio de recetas salvadoreñas, n dejes d poner tus recetas y q prácticas!!!!

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  2. Caro Ruano 26 de junio de 2014, 22:17

    Gracias Liz, esperamos poder servirles siempre !

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