Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Hojuelas Salvadoreñas

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Fotografia de eladerezo.hola.com


2 tazas de harina de trigo cernida
1 1/2 cdita de azucar
1/2 taza de leche
4 huevos
pizca de sal
aceite
y miel de panela


Mezlca los huevos con la leche, el azucar y la sal y poco a poco iras agregando la harina mientras amasa la mezcla.
Debera quedar una mezcla a la que puedas dar forma con tus manos, si hay necesidad agrega mas harina para que no quede pegajosa.
Extiende la masa en una mesa enharinada con la ayuda de un rodillo hasta que la pasta quede delgada.
Con la ayuda de un molde o plato corta los circulos y sofrie en aceite abundante y caliente hasta que doren parejo.
Repite hasta terminar la pasta.

Cuando sirvas puedes agregar la miel de panela o azucar.

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