Receta de Crema de Cilantro

Ingredientes :

1 Litro de leche

4 cucharadas de harina de trigo

45 gramos de mantequilla con sal

1 manojo de cilantro

1/4 taza de crema

pimienta negra molida al gusto

crotones al gusto

2 tazas de caldo de pollo

Sal al gusto

Lavar bien el cilantro y ponerlo en remojo en un tazon con agua.

Escurrir y moler en la licuadora con el caldo de pollo. Reservar

En una olla ponga a derretir la mantequilla, agregue la harina y mueva vigorosamente un par de minutos hasta qye se vea dorada, pero no quemada.

Agrega la leche poco a poco y mezcla para que no se formen grumos.

Colar el cilantro molido y vertir en la olla con la leche. Sazonar con un poco  de sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos.

Añadir la crema y mezclar, cocer hasta que suelte el hervor.

Servir decorado con crotones