Quesadilla de Arroz, Receta Salvadoreña

Cómo Preparar una Deliciosa Quesadilla Salvadoreña de Arroz: La Receta Tradicional Que No Te Puedes Perder

Si hay algo que los salvadoreños, tanto en casa como en el exterior, disfrutan profundamente es una buena quesadilla de arroz salvadoreña. Esta receta tradicional ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un favorito indiscutible para acompañar el café por las tardes o ser el dulce perfecto para cualquier ocasión. En este artículo, te mostraré cómo hacer esta deliciosa quesadilla salvadoreña en casa de manera fácil y rápida, sin perder el sabor auténtico de nuestra tierra.

¿Qué es la quesadilla salvadoreña de arroz?

La quesadilla salvadoreña no tiene nada que ver con la quesadilla mexicana. En El Salvador, una quesadilla es un postre esponjoso y ligeramente dulce, hecho principalmente de arroz molido, queso, y otros ingredientes básicos. Es algo así como un híbrido entre un bizcocho y un pan dulce, y se destaca por su increíble sabor a queso y su textura suave.

Este delicioso postre, además de ser un clásico en el país, evoca memorias de reuniones familiares, tardes tranquilas acompañadas de una taza de café y días festivos.

Ingredientes tradicionales para la quesadilla salvadoreña de arroz

Para comenzar a preparar esta receta tradicional salvadoreña, primero necesitas reunir los ingredientes adecuados. Una buena quesadilla de arroz tiene ingredientes sencillos, pero el truco está en las proporciones y en la técnica.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz (puedes moler arroz blanco hasta obtener un polvo fino)
• 1 taza de harina de trigo
• 2 tazas de queso fresco o queso seco rallado (puede ser queso duro salvadoreño)
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de crema agria o crema fresca (puedes usar crema salvadoreña si la encuentras)
• 4 huevos grandes
• 1 barra de mantequilla sin sal (aproximadamente 110 gramos)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de semillas de ajonjolí (opcional para decorar)
• 1/2 taza de leche

Instrucciones para hacer quesadilla de arroz salvadoreña

La preparación de la quesadilla salvadoreña de arroz es bastante simple y, con unos cuantos pasos, podrás disfrutar de este delicioso postre en casa.

Paso 1: Precalentar el horno

Primero, precalienta tu horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando la mezcla esté preparada. Es importante que el horno esté caliente antes de meter la quesadilla, ya que esto garantiza una cocción uniforme.

Paso 2: Preparar los ingredientes secos

En un tazón grande, mezcla las harinas de arroz y de trigo junto con el polvo de hornear. Esta combinación le dará la textura suave y esponjosa que caracteriza a la quesadilla salvadoreña. Si no tienes harina de arroz, puedes usar arroz blanco y procesarlo en una licuadora o procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar a la harina.

Paso 3: Batir los ingredientes húmedos

En otro tazón, bate los huevos junto con la mantequilla derretida, la crema agria y la leche. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea. Luego, añade el azúcar y el queso rallado. El queso es el ingrediente estrella de esta receta, por lo que debe ser de buena calidad y estar bien integrado en la mezcla.

Paso 4: Unir los ingredientes

Una vez que tengas los ingredientes húmedos bien mezclados, agrégales poco a poco la mezcla de harinas. Continúa batiendo hasta que todo esté completamente integrado. La masa debe tener una consistencia suave, ni demasiado líquida ni demasiado densa.

Paso 5: Verter la mezcla en el molde

Unta un molde con mantequilla o utiliza papel de hornear para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde y, si lo deseas, espolvorea algunas semillas de ajonjolí por encima. Esto le dará un toque crujiente y tradicional a tu quesadilla salvadoreña de arroz.

Paso 6: Hornear

Lleva el molde al horno y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según el tipo de horno, por lo que es importante estar atento a la cocción en los últimos minutos.

Paso 7: Dejar enfriar y servir

Una vez que la quesadilla esté lista, sácala del horno y déjala enfriar en el molde por unos 10 minutos antes de desmoldar. Luego, corta en cuadros o rectángulos y sirve. Lo mejor de este postre es que es perfecto tanto caliente como frío, acompañado de una taza de café o chocolate.

Consejos adicionales para una quesadilla de arroz perfecta

• Si prefieres una quesadilla más esponjosa, puedes separar las claras de los huevos y batirlas a punto de nieve antes de incorporarlas a la mezcla.
• Si te encuentras fuera de El Salvador y no puedes conseguir queso fresco salvadoreño, puedes optar por queso cotija o un queso seco, que ofrezca un sabor similar.
• La quesadilla salvadoreña se conserva bien por unos días si la guardas en un recipiente hermético, lo que la hace perfecta para tener siempre un dulce a mano.

Origen y tradición de la quesadilla salvadoreña

La quesadilla salvadoreña de arroz es una receta con profundas raíces en la tradición culinaria de El Salvador. Este postre tiene su origen en los hogares humildes del país, donde las familias utilizaban ingredientes locales como el arroz y el queso para preparar un platillo que pudieran disfrutar en celebraciones o reuniones familiares. Con el tiempo, se ha convertido en una de las recetas más representativas de la gastronomía salvadoreña, especialmente amada por quienes viven en el exterior y buscan reconectar con sus raíces a través de la comida.

La nostalgia de la quesadilla en el extranjero

Para los salvadoreños en el exterior, el sabor de la quesadilla de arroz es sinónimo de hogar. Es un platillo que transporta a la infancia, a las tardes en familia y a los momentos de calma en el hogar. Muchos salvadoreños en países como Estados Unidos, Canadá, España e Italia, buscan recrear esta receta para sentir un poco de ese calor familiar.

¿Estás viviendo fuera de El Salvador? ¿Te gustaría probar esta receta de quesadilla salvadoreña de arroz en casa?

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