Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Chirimol Salvadoreño

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10 Tomates grandes finamente picados
1 cebolla picada
4 rabanos picados
4 cucharadas de cilantro picado
Jugo de limon y sal al gusto

Mezcla todos los ingredientes, sazona con limón y sal. Se sirve con carne y pollo asado.

Lo uso tambien en ensaladas de frijoles, solo mezclo los frijoles cocidos enteros y listo.
Tambien se usa en cocteles de concha o camarón, en tortas al pastor, etc.

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