Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Pastel de verduras

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1 zanahoria mediana picada en cuadritos y cocida
1 güisquil picado en cuadritos y cocido
1 taza de brocoli cortado en gajos pequeños
3 huevos
1/2 taza de leche
1 consomé de pollo
2 cucharaditas de aciete
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 cucharada de chile verde picado
Sal y pimienta

En una cacerola con el aceite caliente sofrie la cebolla y el chile (pimiento) verde, agrega el resto de verduras y el consomé y sofrie. Reserva.
Bate los huevos y le pones sal y pimienta. Le agregas la leche y lo mezclas con las verduras. Coloca en un molde de silicon o uno donde horneas pan, pero engrasado previamente.

Calienta el horno a 360º y hornea el pastel.

Sirve con la salsa de tu preferencia.





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