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Receta de Escabeche Salvadoreño Casero: La Tradicional con Mostaza

  Escabeche Salvadoreño Casero: La Receta Tradicional con Mostaza Escabeche Salvadoreño Casero: La Receta Tradicional con Mostaza que Llena de Sabor Cada Comida El escabeche salvadoreño es una de esas recetas que nunca falta en muchas mesas de El Salvador. Su mezcla de vegetales frescos, vinagre, mostaza y especias crea un acompañamiento lleno de color y sabor que combina perfectamente con carnes asadas, pollo horneado, pescado, panes con pollo, tamales, riguas, yuca frita e incluso con unas sencillas tortillas recién salidas del comal. Para muchos salvadoreños que viven en Estados Unidos, Canadá, España, Italia y otros países, preparar escabeche en casa es una forma de volver a la cocina de mamá o de la abuela. Basta abrir el refrigerador, sentir el aroma del vinagre mezclado con el orégano y el laurel, y de inmediato llegan los recuerdos de reuniones familiares, cumpleaños, fiestas patronales o los almuerzos de domingo. Lo...
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Pollo a la Jardinera




Ingredientes
8 piezas de pollo
2 cdas de aceite vegetal
1 tallo de apio pequeño finamente picado
1/2 cebolla cortada en juliana
2 chiles verdes o pimientos cortados en juliana
1 taza de tomates picados
1/4 taza de vino
1/2 cdita de tomillo
1/2 cdita de oregano
3/4 de taza de agua
1 hoja de laurel
1 cda de consome de pollo en polvo
1/2 cdita de ralladura de limon

Preparacion
1. Colocar el aceite en una sarten y sofreir los muslos de pollo; retirar y reservar. Conservar dos cucharadas  del aceite y sofreir ahi los pimientos por tres minutos.
2. Disuelve el consome en los 3/4 taza de agua y agrega a la sarten.
3. Agrega los tomates, el vino, la ralladura de limon, el oregano, tomillo y laurel.
4. Incorpora el pollo, cubre y cocina a fuego bajo por 40 minutos.

Acompaña con Arroz blanco.
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