Carne Guisada

-







1 Libra de Carne de res para guisar
1 libra de papas peladas y lavadas, cortadas en trozos
1 zanahoria lavada, pelada y cortada en rodajas
1 manojo de hierbas aromaticas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 clavos de olor
6 tomates
1 cebolla
Agua necesaria
Sal y pimienta



Lave la carne y cortela en trozos, sofria un poco en aceite caliente y pongala en una olla con agua y lleve al fuego, agregue sal al gusto, el diente de ajo, la hoja de laurel, el tomillo, el manojo de hierbas aromáticas (reserve una parte de  cilantro ) los clavos de olor y deje hervir hasta que la carne este blanda.
Agrega la papa y la zanahora, y media cebolla cortada en trozos pequeños. 
Licue los tomates y la cebolla con un poco del agua donde se ablandó y agreguelo a la olla junto con la carne y los vegetales cuando estos ya esten blandos. Corrija de sal
Agregue el resto de cilantro previamente picado y deje hervir unos diez minutos.

Apague y sirva con arroz blanco y ensalada fresca.

Comentarios

  1. BreathAliento22 de julio de 2021, 10:14

    Mi esposo esta acordando un sabor de El Salvador con el guisado de res. No podemos hallar las especias. El se hizo con mostaza y salsa inglesa. cuando usted dice hierbas aromaticas, cuales son? Gracia siempre por compartier las recetas de El Salvador. Estoy aprendiendo muchísimo de cocina y agredezco mucho. Thank you desde Florida.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Caro Ruano 22 de julio de 2021, 19:49

      Hola BreathAliento muchas gracias por tu comentario y me alegra que te guste nuestro contenido! las hierbas aromaticas son: cilantro, alcapate, apio, perejil y hierba buena. Cada una tiene sabor fuerte y unico, puede usar la que mas le guste.

      Eliminar
    2. Caro Ruano 22 de julio de 2021, 19:50

      Yo la que mas utilizo en guisos son apio o cilantro.

      Eliminar

Publicar un comentario

Quieres comentar ?
Registrate como miembro de este Blog

Entradas populares de este blog

RECETA DE TOMATADA

-
Imagen
La tomatada es una receta que usamos en El Salvador para preparar otras recetas o simplemente para comerla así con queso, frijoles, huevo frito, crema, platano frito, macarrones ó para guardarla envasada para evitar que el tomate se eche a perder. Para preparar la tomatada vamos a necesitar lo siguiente : 6 tomates grandes picados en trocitos 1 chile verde picado 1/2 cebolla picada sal y pimienta al gusta 1/2 cucharada de orégano seco (opcional) En una sartén ponga a calentar el aceite a fuego medio luego añadir la cebolla picada y el chile verde picado y cocinar hasta que la cebolla  esté transparente;  después agrega el tomate en trocitos, sal y pimienta al gusto (tritutar el oregano con las manos y esparcirlo sobre el tomate). Deje cocinar por tres minutos hasta que la tomatada esté sofrita. Luego agregue un 1/4 de taza de agua y deje hervir. Remueva de vez en cuando y con el cucharón machaque un poco el tomate, cuando el agua se haya consumido apague ...
Leer más

Ensalada de Pasta y Jamon

-
Imagen
Ingredientes 1 bolsa de tornillos (pasta) 1 libra de jamon picada en cuadritos 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de cilantro Mayonesa Light Sal y pimienta En una olla pon al fuego agua con una pizca de sal, un chorrito de aceite y un diente de ajo  machacado, cuando ya este hirviendo agrega los tornillos (pasta ) y deja que se cocinen hasta que esten al dente. Luego escurre y pasa rapidamente por agua fria de preferencia helada para detener la coccion. En un bol coloca la pasta previamente escurrida y agrega el jamon, la cebolla, el cilantro y la mayonesa. Mezcla y agrega una pizca de  sal y pimienta. Guarda en el refrigerador una hora antes de servir Y Listo !!
Leer más

Receta para hacer Alguashte

-
Imagen
El Alguashte  o  alhuaiste   es uno de los condimentos utilizados en la autentica cocina típica salvadoreña y se prepara con la semilla tostada (asada) y molida. Se muele en polvo o con agua, dependiendo la utilidad en la cocina. En polvo se utiliza para aderezar el mango verde, naranja, pepino, jocote, etc. y con agua, se usa para sopas, atoles y  salsas. Es un condimento que se puede utilizar tanto en comidas saladas como dulces.  Se prepara con semilla de ayote previamente tostada y molida. El ayote es un fruto parecido a la calabaza, el cual una vez maduro, se le extrae la semilla y el ayote se prepara en dulce. La palabra Alguashte es de origen Nahuat, cuyo lenguaje pertenece al  pueblo Pipil-Maya de El Salvador. Para Salsas : Pon a tostar una taza de semillas de ayote o pepitoria, con un cuarto de taza de maiz, agrega tomate asado, chile verde y cebolla asados y muele con agua. cuela, agrega sal al gusto y pones a hervir y ya tienes lista ...
Leer más