Receta de Chilate
2 tazas de maiz blanco
1 trozo de jengibre
6 tazas de agua
8 pimientas gordas
Tuesta el maiz en un comal o cacerola pero no muy dorado, luego lo dejas en reposo en agua por media hora, cuando el maiz este inflado, lo escurres y lo llevas a moler o licuas con agua.
Lo cuelas y lo pones a hervir. Agrega agua necesaria que no quede ni muy ralo ni muy espeso y agrega el jengibre y las pimientas.
Deja hervir por 15 minutos mas sin dejar de revolver para que no se pegue.
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