Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Bistec a lo pobre

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Ingredientes
4 Filetes de res aplanados
1 cucharada de mostaza
salsa inglesa al gusto
Sal y pimienta
aceite

Unta los filetes de res con mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta, deja en reposo y refrigeracion un par de horas; cuando vayas a prepararlos, pon al fuego una cacerola con aceite y cuando este caliente, frie los filetes segun te guste, termino medio o bien fritos.
Al terminar de freir, saltea unas cebollas y chile verde en rodajas y coloca encima de cada bistec.
Acompaña con arroz y ensalada.

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