Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Marañon en miel

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Ingredientes

12 marañones lavados y sin semilla
1 dulce de atado
Agua
canela

Corta los marañones en rodajas; exprimelos un poquito con las manos, guarda el jugo.
Prepara la miel poniendo a hervir el agua con la canela, y agregas el dulce quebrado en partes pequeñas. Deja hervir hasta que el dulce se haya diluido.
Cuando este hirviendo agrega las rodajas de marañon y deja cocinar a fuego lento y tapado.
Sirve frio.

Con el jugo restante puedes hacerte un refresco, solo agrega azucar.

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