Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Budin de pan

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Ingredientes
1 pan de caja mediano y desmenuzado
3 huevos
1 taza de leche
1 taza de azucar
1 copita de ron
1 taza de pasas (opcional)
1 1/2 taza de azucar para el caramelo

Bate los huevos y moja el pan con la leche, si deseas puedes licuarlo o desmenuzar el pan con las manos antes de agregar la leche ; agrega despues la taza de azucar, el ron y las pasas. Mezcla bien.
El el molde donde vas a hornear la mezcla de pan, derrite la azucar a punto de caramelo y vaciale la mezcla de pan. Hornea por 30 minutos o hasta que este firme.
Desmoldea cuando este frio. El caramelo debe quedar encima.



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