Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Filete de Pescado en Salsa de cilantro

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Media botella de cerveza
2 cucharadas de crema
1/2 diente de ajo picado
5 onzas de filete de pescado
1/2 onza  de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Una cucharada de cebolla picada
1 cucharada de aceite

PROCEDIMIENTO

Dora los filetes en una cacerola con aceite
Para preparar la salsa,coloca una cacerola al fuego con un poquito de grasa y saltea el ajo y la cebolla;agrega la cerveza y deja que esta se consuma hasta que pierda su sabor amargo

Despues, añade dos cucharadas de crema y sazona con sal, pimienta y cilantro.Sirve el filete de pescado bañado en salsa.

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