Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Mermelada de fresa

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Ingredientes 
1 libra de fresas limpias 
4 tazas de azucar y
1/4 de taza de jugo de limon

Procedimiento

En un tazon amplio machaca las fresas poco a poco. En una cacerola pon al fuego las fresas,  azucar y el jugo de limon.
Cocina a fuego bajo sin dejar de mover hasta que el azucar se haya derretido.
Luego baje el fuego y sigue moviendo hasta que la mezcla suelte hervor o hasta que alcance una temperatura de 220° F.

Guarda en frascos esterilizados , deja enfriar y refrigera.





Utiliza la mermelada para hacer unos ricos sandwiches para la merienda de los pequeñines.



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