Nuegados de Yuca y Chilate

Esta deliciosa Receta Salvadoreña, es una de las más apetecidas por los salvadoreños.
El chilate es un delicioso atol que puede acompañarse de diversos dulces como :

-El Dulce de Camote ó Camote en Dulce

-Plátano en Dulce

-Buñuelos

-Torrejas

1 Taza de maiz tostado 

1 Trozo de jengibre

4 tazas de agua

Pimienta gorda (una cucharada)

Procedimiento :

Deja ablandar el maiz en una taza y media de agua, si no tienes como molerlo, puedes licuarlo o si gustas puedes usar harina de maiz.

Luego lo pasas por el colador o una manta de colar, de la misma que se usa para colar la horchata, y le agregas poco a poco el agua hasta que quede solamente la masa en la manta o colador.

Llevala al fuego y agrega la pimienta gorda. Deja hervir y revuelve para evitar que se pegue al fondo de la olla.

PARA LA MIEL DE PANELA :

La mitad de una atado de panela

Dos rajas de canela

Vaso y medio de agua

Quiebra la panela y lleva al fuego, deja hervir hasta que tenga la consistencia de miel.

Retira del fuego y reserva.

RECETA PARA LOS NUEGADOS

Para los nuegados necesitas los siguientes ingredientes

1 Yuca grande o dos medianas

2 huevos

1/4 de queso rallado

1 Cdita Polvo de hornear

Aceite

Muele la yuca y mezcla con los demas ingredientes.

En una cacerola agrega el aceite y lleva al fuego, cuando esté caliente, agrega una cucharada de la mezcla y sofrie.

Coloca en papel toalla para que absorva el aceite y reserva.

Sirve con una deliciosa taza de chilate y baña los nuegados con Miel de Panela

Buen Provecho