Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

-
Imagen
 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
Publicar un comentario

Empanadas de Platano y Carne

-
INGREDIENTES:

4 Platanos no muy maduros.
Una cebolla pequeña finamente picada.
1/4 De libra de carne molida de res o cerdo.
2 Dintes de ajo finamente picados.
Un chile verde finamente picado.
2 Huevos.
1/2 Taza de tomate finamente picado.
Miga de pan.
Hojitas de oregano al gusto.
2 Hojitas de laurel.
Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:

Pon a cocer los platanos en agua y cuando esten suaves muevelos con un tenedor hasta formar un pure y haz unas bolitas.
Reseva.
Elabora un sofrito con dos cucharadas de aceite,cebolla,chile,tomate,ajo,oregano,laurel,sal y pimienta al gusto.Añade la carne molida y deja que se cocine bien.
Retira del fugo.
las bolitas de  platano que haz hecho aplastalas y rellenalas con la carne, doblalas como empanada.Luego bate los huevos y pasa cada empanada por el huevo batidos y empaniza con la miga de pan. Frielas en aceite caliente y cuando ya esten bien cocidas y doraditas sacalas y ponlas en papel toalla para eliminar el exceso de aceite y sirve.



Comentarios

Publicar un comentario

Quieres comentar ?
Registrate como miembro de este Blog

Entradas populares de este blog

RECETA DE TOMATADA

-
Imagen
La tomatada es una receta que usamos en El Salvador para preparar otras recetas o simplemente para comerla así con queso, frijoles, huevo frito, crema, platano frito, macarrones ó para guardarla envasada para evitar que el tomate se eche a perder. Para preparar la tomatada vamos a necesitar lo siguiente : 6 tomates grandes picados en trocitos 1 chile verde picado 1/2 cebolla picada sal y pimienta al gusta 1/2 cucharada de orégano seco (opcional) En una sartén ponga a calentar el aceite a fuego medio luego añadir la cebolla picada y el chile verde picado y cocinar hasta que la cebolla  esté transparente;  después agrega el tomate en trocitos, sal y pimienta al gusto (tritutar el oregano con las manos y esparcirlo sobre el tomate). Deje cocinar por tres minutos hasta que la tomatada esté sofrita. Luego agregue un 1/4 de taza de agua y deje hervir. Remueva de vez en cuando y con el cucharón machaque un poco el tomate, cuando el agua se haya consumido apague ...
Leer más

Ensalada de Pasta y Jamon

-
Imagen
Ingredientes 1 bolsa de tornillos (pasta) 1 libra de jamon picada en cuadritos 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de cilantro Mayonesa Light Sal y pimienta En una olla pon al fuego agua con una pizca de sal, un chorrito de aceite y un diente de ajo  machacado, cuando ya este hirviendo agrega los tornillos (pasta ) y deja que se cocinen hasta que esten al dente. Luego escurre y pasa rapidamente por agua fria de preferencia helada para detener la coccion. En un bol coloca la pasta previamente escurrida y agrega el jamon, la cebolla, el cilantro y la mayonesa. Mezcla y agrega una pizca de  sal y pimienta. Guarda en el refrigerador una hora antes de servir Y Listo !!
Leer más

Ensalada estilo campero

-
Imagen
3 tazas de repollo finamente picado 1/2 taza de zanahoria rallada 1/4 de taza de cebolla picadita 1/2 taza de crema o mayonesa Sal En agua caliente, pasa el repollo, luego pasa por agua fria y escurre. Mezcla con los otros ingredientes y sirve. Excelente para acompañar con pollo
Leer más

Adsense