Rellenos de papa

Ingredientes
1 Libra de papas grandes
1 libra de quesillo (o mozarella)
5 huevos
Sal al gusto
1 taza de aceite


Lava y pela las papas, rebanalas en capas delgadas y pasa por agua hervida hasta que queden al dente.
Bate los huevos  a punto de nieve.
Pon al fuego una cacerola con aceite.
En una rebanada de papa coloca quesillo y tapa con otra rebanada, pasa por el huevo y frie en el aceite caliente.
Reserva y acompaña con la salsa de tu gusto, puede ser Salsa de Tomate