Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Receta de Guacamole

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Esta es mi version, me gusta tanto la tradicional como la mía, y es que como a todo buen salvadoreño, nos encanta el aguacate en todas las comidas.

4 aguacates grandes
3 tomates pelados y picados
1 cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
1  cdita de cilantro picado
2 cditas de aceite de oliva
el jugo de 1 limon
Sal y pimienta

Pica los aguacates y mezcla con el tomate, el ajo y el cilantro hasta que hasta lograr una crema, agrega la cebolla, el jugo de limon, el aceite, la sal y pimienta al gusto.
Refrigera hasta que vaya a ser utilizado.
Puedes usarlo tambien como dip de aguacate.




Fotografia de www.kiwilimon.com

Comentarios

  1. chefgonin23 de enero de 2013, 18:42

    Hola amigo, he visto varias recetas tuyas que me parecen muy apetecibles, tu blog es bastante interesante y las recetas del Salvador son bastante buenas, Te visito desde Valencia (España) y te invito a que veas mi blog de cocina tradicional de Valencia en http://valenciagastronomic.blogstop.com.es un saludo desde España y sigue con tu recetario, que es muy bueno.

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  2. Caro Ruano 24 de enero de 2013, 8:35

    Gracis chef Gonin, ahorita le doy una chequeada a tu blog.

    ResponderEliminar

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