Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Chuletas de Cerdo Ahumadas con tomatada

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4 chuletas de cerdo ahumadas
4 tomates finamente picados
1 cebolla picada
1 chile verde en rajitas (pimiento)
1 chile rojo en rajitas (pimiento )
4 dientes de ajo
vino
Sal y pimienta
Aceite

Pon a dorar las chuletas en una sarten. Aparte haz un refrito con los tomates, ajos, cebolla, y chiles (pimientos).
Agrega las chuletas a este refrito y vierte un chorro de vino y deja cocinar unos minutos mas.

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