Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Receta de Refresco de Horchata

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Ingredientes

1/2 libra de arroz
una taza de semilla de morro
1/2 onza de cacahuate
una onza de ajonjoli
una onza de semilla de ayote
3 rajas de canela
una nuez moscada
una taza de leche
vainilla (opcional )
azucar el gusto






Tuesta las especies por separado cuidando de hacerlo homogenamente.
Aparte pon el arroz en remojo por una hora de forma que el agua lo cubra. Mezcla el arroz con las especies y lleva al molino.
Agrega la leche, el agua y el azucar al gusto.,
Sirve con abundante hielo.

Comentarios

  1. costenita18 de septiembre de 2015, 13:08

    Disculpe esta medidas para cuantos vasos de horchata saldra? Gracias

    ResponderEliminar
  2. costenita18 de septiembre de 2015, 13:10

    Las medidas para hacer horchata como para cuantos vasos saldrán u onzas? Gracias

    ResponderEliminar
  3. Caro Ruano 18 de octubre de 2015, 20:37

    Es aproximadamente para un galon o galon y medio

    ResponderEliminar

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