Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Jocotes en miel

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50 jocotes  sazones
1 panela de dulce (atado de dulce)
canela
3 tazas de agua
1 pizca de cal







Pon a cocer los jocotes en agua con ceniza y deja hervir hasta que suelten la cascara, es aproximadamente media hora. Retira del fuego y enjuaga con agua fresca y lavalos hasta que boten la cascara
Prepara la miel con el dulce, el agua y la canela.
Agrega los jocotes a la miel y deja cocer a fuego bajo, tapado.

Deja enfriar y sirve

Comentarios

  1. Anónimo31 de marzo de 2014, 15:09

    ala que rico yo los comia cuando era peqeña recuerdo ke mi abuela los cosia con senisa envez de cal

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  2. Anónimo17 de abril de 2014, 12:25

    waaa riquísimos los jocotes en miel Mmmmm

    ResponderEliminar
  3. Vilma Rodriguez LP Music Teacher27 de abril de 2014, 14:44

    Siiiiii por fin! ya los estoy haciendo, para mi hermana que amo, me da la motivación para hacerlo!

    ResponderEliminar

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