Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Albondigas rellenas con huevo

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1 libra de carne de res molida
6 huevos duros pelados y enteros
2 huevos batidos
Perejil finamente picado
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente rallado
Pimienta molida
1/2 cdita de Sal de ajo
1/2 cdita de Sal de cebolla
1/2 cdita de Comino molido
1/2 cdita de jengibre molido
Pan rallado
Aceite










Mezcla la carne molida junto con la cebolla, el ajo, el perejil. Luego tomas una parte  y coloca en el centro un huevo duro. Forma una bolita y reserva.

Aparte mezcla el pan rallado con la sal de cebolla, ajo, el comino y el jenjibre y coloca en un plato.

Unta las bolas de carne con el huevo batido y reboza en el empanizador o pan rallado y frie.


Sirve con arroz y ensalada y salsa de tu preferencia



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