Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Huevos con Alguashte

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Esta es una receta salvadoreña muy pero muy salvadoreña, fácil y práctica.

Ingredientes

7 huevos duros sin cascara
1/2 de taza de semilla de ayote tostada en comal o cacerola
2 tomates
1/2 cebolla
1/2 chile verde
1 vaso de agua
1 hojita de laurel
1 ramita de tomillo seco

Licua las semillas con el agua, tomate, cebolla, chile verde y las especias. Coloca en una olla y la pones al fuego lento, agrega sal al gusto y deja hervir. Agrega mas agua si consideras necesario.
Cuando la salsa esté lista agrega los huevos y deja hervir un minuto mas.
Apaga el fuego y acompaña con arroz y ensalada.













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