Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Desayuno Salvadoreño : Frijoles, crema y queso

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2 tazas de frijoles con su caldo
1/4 taza de aceite
1/2 cebolla
Sal
2 cucharadas de crema
Queso duro rallado


En la cacerola pon a calentar el aceite y sofrie la cebolla, luego agregas los frijoles en la licuadora y los mueles con la cebolla refrita. Agrega a la cacerola con aceite los frijoles ya molidos y verifica de sal. Deja hervir y mezcla eventualmente. Reserva.

Sirve con crema y queso y acompaña con pan francés y tortilla.


Este plato se sirve en desayuno o en cena.







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