Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Ensalada de Coditos

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1 Bolsa de pasta (coditos)
1/2 zanahoria rallada
1 cda de cebolla finamente picada
1 cda de mostaza
3/4 de taza de mayonesa
1 diente de ajo
1 cda de aceite
Sal al gusto

En una olla con agua hirviendo agregue el aceite, los coditos, el diente de ajo y la sal. Deje que los coditos se ablanden sin que queden recocidos.
Retire del fuego y pase por agua fria para detener la cocción.

Cuando esten frios, escurre bien y agregales la zanahoria, la cebolla, la mostaza , la mayonesa y la sal al gusto.

Mezcla todos los ingredientes y reserva en el refrigerador por lo menos una hora antes de servir.

Buen provecho







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