Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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ARROZ BLANCO CON VEGETALES

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Para preparar un arroz blanco cargadito de ricos vegetales, hoy les dejo esta receta que me gusta tanto.

Ingredientes


Vamos a necesitar lo siguiente :

1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua
1 zanahoria pequeña  picada en cuadros pequeños
1 güisquil pequeño picado en cuadros pequeños
1/2 cebolla picada
2 papas picadas en cuadros pequeños
1/4 de taza de arvejas
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
1 rama de apio finamente picada


Proceso del arroz blanco con vegetales



En una cacerola sofría la cebolla y los vegetales, excepto el apio. Luego agrega el arroz y deje que dore un poco. Revuelva los ingredientes y agregue las dos tazas de agua, la sal al gusto y la hoja de laurel. Tape hasta que rompa hervor, luego agrega el apio y baje el fuego, tape nuevamente y deje hervir hasta que el agua se consuma, una vez consumida el agua revuelva con una cuchara el arroz y vegetales volteando de manera que lo de abajo quede arriba.
Deje en el fuego un poco mas hasta que el agua se haya consumido; apague el fuego y deje tapado el arroz para que el vapor termine de esponjarlo.
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