Receta de Ensalada Rusa Salvadoreña: Una Opción Rápida, Saludable y Sabrosa

La Ensalada Rusa es un clásico en muchas mesas, y con esta versión que incluye remolacha, no solo añades color, sino también un extra de sabor y nutrientes. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida rápida, saludable y ligera. Perfecta para solteros, madres ocupadas o cualquier persona que quiera preparar una comida deliciosa y práctica sin complicaciones.

A continuación, te guiaré paso a paso para preparar esta deliciosa Ensalada Rusa con Remolacha, utilizando ingredientes frescos y fáciles de encontrar. Es una excelente opción tanto para cenas rápidas como para acompañar tus platos principales en una comida familiar o celebración.

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de papas cocidas y cortadas en cuadritos: Las papas son la base clásica de la Ensalada Rusa, ofreciendo una textura suave y un sabor neutro que combina con todos los demás ingredientes.
• 1 taza de zanahorias cocidas y cortadas en cuadritos: Las zanahorias añaden un toque dulce y crujiente, aportando un bonito contraste de color.
• 1 taza de ejotes cocidos y en trocitos: Los ejotes le dan frescura y una buena cantidad de fibra a la ensalada.
• 1/4 taza de cebolla finamente picada: La cebolla agrega un ligero toque ácido y picante, equilibrando el dulzor de los demás ingredientes.
• 1 taza de remolacha cocida y cortada en cuadritos: Este ingrediente no solo da un vibrante color púrpura, sino que también añade un sabor ligeramente dulce y terroso.
• 1 taza de crema o mayonesa light: Puedes elegir entre crema o mayonesa, según tu preferencia. Ambos ingredientes aportan la cremosidad clásica de la Ensalada Rusa.
• Sal y pimienta al gusto: Los condimentos básicos que realzan el sabor de la mezcla de vegetales y la hacen aún más sabrosa.

Instrucciones:

1. Cocción de los vegetales: Lo primero es cocer los vegetales principales, comenzando con las papas, zanahorias, ejotes y remolacha. Recuerda cocer cada ingrediente por separado en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos pero firmes, para que no se deshagan cuando los mezcles. Una vez cocidos, déjalos enfriar completamente antes de comenzar a preparar la ensalada.

2. Preparación de la mezcla: En un bol grande, añade las papas, zanahorias, ejotes y remolacha ya cocidos y cortados en cuadritos. Luego, incorpora la cebolla finamente picada. Este paso es clave para que la Ensalada Rusa tenga la textura y sabor correctos, ya que los vegetales se mezclarán bien sin perder su estructura.

3. Agregar la crema o mayonesa: Ahora es momento de añadir la crema o mayonesa light. Si prefieres una versión más ligera, la crema es una excelente opción. La mayonesa, por otro lado, le dará una textura más densa y un sabor más pronunciado. Revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes con la crema o mayonesa.

4. Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. No olvides probar la mezcla antes de servir para asegurarte de que los sabores están bien equilibrados. Si te gusta un toque más ácido, puedes agregar un poco de limón o vinagre para darle un toque adicional.

5. Refrigerar: Una vez que hayas mezclado bien todos los ingredientes y hayas sazonado la ensalada a tu gusto, cubre el bol con papel film y colócalo en el refrigerador. Es importante dejar que la ensalada repose al menos 30 minutos para que los sabores se integren bien y esté bien fría al momento de servir.

Sugerencias para Servir:

La Ensalada Rusa con Remolacha es increíblemente versátil. Puedes servirla como plato principal en una cena ligera o como acompañamiento de platos más fuertes como carnes asadas, pollo al horno o pescado. Su hermoso color la hace visualmente atractiva, lo que la convierte en un plato perfecto para reuniones familiares o celebraciones especiales. Además, se conserva bien en el refrigerador, lo que la hace ideal para preparar con anticipación.

Consejos para Mejorar tu Ensalada Rusa con Remolacha:

• Añade proteína: Si quieres que la ensalada sea más completa, puedes añadir huevo duro picado, atún en agua o pechuga de pollo desmenuzada. Esto la hará más sustanciosa sin perder su frescura.
• Opciones más ligeras: Si prefieres hacer la ensalada más saludable, puedes sustituir la mayonesa por yogur griego natural. Esto no solo reduce las calorías, sino que también aumenta la cantidad de proteínas en el plato.
• Varía los vegetales: Si te gusta experimentar, añade otros vegetales como chícharos, maíz dulce o incluso aguacate para darle un giro diferente y aumentar su valor nutricional.

Beneficios Nutricionales de la Ensalada Rusa con Remolacha:

Cada ingrediente de esta receta ofrece beneficios importantes para la salud, lo que convierte a esta ensalada en una excelente opción para quienes buscan cuidar su alimentación:

• Papas: Son una fuente de energía gracias a sus carbohidratos complejos y son ricas en potasio, esencial para mantener un equilibrio de electrolitos.
• Remolacha: Es rica en antioxidantes, fibra y ácido fólico, lo que la convierte en un aliado para la salud cardiovascular.
• Zanahorias: Llenas de vitamina A y antioxidantes, las zanahorias ayudan a mejorar la salud ocular y la función inmunológica.
• Ejotes: Son una excelente fuente de fibra y vitaminas del grupo B, beneficiosas para el sistema digestivo y nervioso.
• Cebolla: Contiene compuestos que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de ayudar a mejorar la salud del corazón.

 

La Ensalada Rusa con Remolacha es una opción deliciosa y saludable para incluir en tu menú. Su preparación sencilla y rápida la convierte en una receta ideal para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo, pero quieres disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. Además, su versatilidad te permite adaptarla a tus gustos o a los ingredientes que tengas en casa.

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