Croquetas de Pescado



Ingredientes

2 libras de pescado o filetes (lonja) de pescado
2 huevos
1 cucharada de harina
2 papas cocidas y deshechas
1 chile verde
1 cebolla finamente picada
Sal y pimienta
1 cda de Perejil

En una olla con agua pon a cocer el pescado, agrega el chile verde, media cebolla, sal, y el perejil. Deja hervir hasta que el pescado se haya cocido.

Luego escurre el pescado y desmenuza, asegurandote que no queden pellejos ni espinas. Luego lo mezclas con las papas, un huevo, la cebolla restante y un poquito de perejil picado.

Agrega sal y pimienta al gusto. con la masa, forma bolitas y pasalas por clara de huevo y luego por la harina de pan.
Frie en aceite hirviendo y escurre.

Sirve acompañada de salsa de tu eleccion.

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