Receta de Crema de Cilantro



Ingredientes :
1 Litro de leche
4 cucharadas de harina de trigo
45 gramos de mantequilla con sal
1 manojo de cilantro
1/4 taza de crema
pimienta negra molida al gusto
crotones al gusto
2 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Lavar bien el cilantro y ponerlo en remojo en un tazon con agua.
Escurrir y moler en la licuadora con el caldo de pollo. Reservar






En una olla ponga a derretir la mantequilla, agregue la harina y mueva vigorosamente un par de minutos hasta qye se vea dorada, pero no quemada.
Agrega la leche poco a poco y mezcla para que no se formen grumos.
Colar el cilantro molido y vertir en la olla con la leche. Sazonar con un poco  de sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos.
Añadir la crema y mezclar, cocer hasta que suelte el hervor.

Servir decorado con crotones

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