Torrejas con Chilate de Maiz: Una joya de la cocina salvadoreña En Semana Santa

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 Cuando llega Semana Santa en El Salvador, no hay nada que despierte más los recuerdos y el alma que el aroma del chilate recién hervido y una bandeja de torrejas humeantes bañadas en miel de panela. Esta combinación no es solo un postre o un antojo : es parte del legado cultural y gastronómico que ha unido a las familias salvadoreñas por generaciones. Ya sea que vivas en tierras lejanas o estés en casa recordando a los que ya no están, esta receta tiene el poder de llevarte directo a la mesa familiar, donde la abuela servía el chilate en guacalitos de morro y el pan de yema se transformaba en un manjar que solo se disfruta en esta época del año. HISTORIA Y TRADICION DE LAS TORREJAS Y EL CHILATE Las torrejas y el chilate de maíz son protagonistas indiscutibles de la cocina salvadoreña durante Semana Santa, sobre todo en el oriente del país donde cada ingrediente se elige con cariño y conocimiento ancestral. Este platillo es el resultado de una fusión cultural que mezcla técnicas in...
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Rellenos de papa

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Ingredientes
1 Libra de papas grandes
1 libra de quesillo (o mozarella)
5 huevos
Sal al gusto
1 taza de aceite


Lava y pela las papas, rebanalas en capas delgadas y pasa por agua hervida hasta que queden al dente.
Bate los huevos  a punto de nieve.
Pon al fuego una cacerola con aceite.
En una rebanada de papa coloca quesillo y tapa con otra rebanada, pasa por el huevo y frie en el aceite caliente.
Reserva y acompaña con la salsa de tu gusto, puede ser Salsa de Tomate

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