Croquetas de Atun

1 lata de atun
1 huevo
2 cdas de harina todo uso
2 cdas de polvo de pan cernidos
2 papas grandes cocidas y en puré
Perejil para adornar
Sal y pimienta
Aceite


Bate el huevo bien por separado y agrega sal y pimienta, luego el atun desmenuzado, las papas y revuelve bien.

Haz las croquetas, pasalas en el polvo de pan y frie en aceite muy caliente. Se sirven adornandolas con ramitas de perejil.