Atol de piñuela

Una piñuela
2 dulces de atado
3 tazas de harina de arroz
Canela en rajas a tu gusto
8 granos de pimienta gorda
1/2 cucharada de sal
Azucar al gusto


Corta todas las piñitas del gajo, quitales la puntita con un cuchillo y luego las pones a hervir en agua por diez minutos. Retiraras del fuego, dejalas enfriar y luego a cada una le extraes el contenido del cual tienes que separar las semillas. El siguiente paso es volver a introducir el contenido en cada una de las piñitas.

Ahora en una olla con dos tazas de agua derrite el atado con la canela luego integras las piñitas y cocina a fuego lento para que se conserven muy bien. Este proceso lleva 45 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, en otro deposito disuelve la harina de arroz con 10 tazas de agua y cuela en una servilleta de tela.
Cuando las piñitas esten bien conservadas agrega la preparacion anterior. Continua la coccion e incorpora la pimienta gorda, cuidando de remover para que no se pegue. Verifica el sabor de las piñas  y si hace falta agrega una porcion mas de dulce de panela cuando este se derrita. Cuando hierva, retira del fuego.