Esta deliciosa Receta Salvadoreña, es una de las más apetecidas por los salvadoreños.
El chilate es un delicioso atol que puede acompañarse de diversos dulces como :
-El Dulce de Camote ó Camote en Dulce
-Plátano en Dulce
-Buñuelos
-Torrejas
1 Taza de maiz tostado
1 Trozo de jengibre
4 tazas de agua
Pimienta gorda (una cucharada)
Procedimiento :
Deja ablandar el maiz en una taza y media de agua, si no tienes como molerlo, puedes licuarlo o si gustas puedes usar harina de maiz.
Luego lo pasas por el colador o una manta de colar, de la misma que se usa para colar la horchata, y le agregas poco a poco el agua hasta que quede solamente la masa en la manta o colador.
Llevala al fuego y agrega la pimienta gorda. Deja hervir y revuelve para evitar que se pegue al fondo de la olla.
PARA LA MIEL DE PANELA :
La mitad de una atado de panela
Dos rajas de canela
Vaso y medio de agua
Quiebra la panela y lleva al fuego, deja hervir hasta que tenga la consistencia de miel.
Retira del fuego y reserva.
RECETA PARA LOS NUEGADOS
Para los nuegados necesitas los siguientes ingredientes
1 Yuca grande o dos medianas
2 huevos
1/4 de queso rallado
1 Cdita Polvo de hornear
Aceite
Muele la yuca y mezcla con los demas ingredientes.
En una cacerola agrega el aceite y lleva al fuego, cuando esté caliente, agrega una cucharada de la mezcla y sofrie.
Coloca en papel toalla para que absorva el aceite y reserva.
Sirve con una deliciosa taza de chilate y baña los nuegados con Miel de Panela
Buen Provecho
